ブラン・ド・ブラン・ドサッジョ・ゼロ 2016 / ディヴェッラ・グッサーゴ
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ブラン・ド・ブラン・ドサッジョ・ゼロ 2016 / ディヴェッラ・グッサーゴ

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Blanc de Blanca Dosaggio Zero 2016/ Divella Gussago 生産者名:ディヴェッラ・グッサーゴ 商品名:ブラン・ド・ブラン・ドサッジョ・ゼロ 2016 品種:シャルドネ 地域:イタリア / ロンバルディア タイプ:発泡 白 容量:750ml 樹齢20~30年。不耕起、雑草を基本切らずに栽培。除梗せずごく僅かな圧でプレス、果皮との接触は意識していないが、長い時間をかけて圧搾することで初期醗酵を促している。。完全無添加、セメントタンクで自然に醗酵が終わるのを待ち、木樽での熟成。原酒が出来上がるまでに1年以上の歳月をかける。そして極僅かな糖分(サトウキビ由来)と酵母を加えて瓶内2次醗酵。長い熟成期間、そして原酒の豊かさと果実を最大限表現するため、すべてのワインにおいてドサージュを一切行わず、SO2についても一切加える事がないという徹底したこだわり。ノンドサージュ 瓶内で30か月熟成。(インポーター資料より)