ビアンコ・シヴィ 2016 / ダリオ・プリンチッチ
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ビアンコ・シヴィ 2016 / ダリオ・プリンチッチ

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Bianco Sivi 2016 / Dario Princic 生産者名:ダリオ・プリンチッチ 商品名:ビアンコ・シヴィ 2016 品種:ピノ・グリージョ 地域:イタリア / フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア タイプ:白 容量:750ml 樹齢50年以上。粒が小さく果皮が厚い特殊なクローン。果皮がピンク色になるまで収穫を遅らせて収穫。発酵は開放発酵桶で行い、野性酵母のみ。マセラシオンは7日間のみ。発酵終了後は健全な澱を残したまま、色々な大きさの古樽に入れて30ヶ月間熟成。その後、アッサンブラージュしてステンレスタンクで3ヶ月熟成。ノンフィルターでボトリング。(インポーター資料より)