生産者：レ・コステ 商品名：リパッツォ・ビアンコ 18/19 品種：プロカーニコ、マルヴァジーア主体 地域：イタリア / ラツィオ タイプ：白 容量：750ml リトロッツォビアンコ 18(プロカーニコ、マルヴァジーア中心)になる予定のタン クで醗酵が止まってしまったものを、そのまま保存。翌年の収穫後、リトロッツ ォビアンコ 19 のヴィナッチャを加え、短期間のマセレーション。ヴィナッチャに 残っていた活発な酵母により再醗酵が終わるのを待つ。ベースのやや高めな揮発酸を 19 の果実が補った旨みと飲み心地。（インポーター資料より）