Les Sabots 2017 / Ad Vinum 生産者名：アド・ヴィヌム 商品名：レ・サボ 2017 品種：カラドック50％ (コー（マルベック）とグルナッシュの交配種)、 　　　ソーヴィニョン・ブラン50％ 地域：フランス / ラングドック タイプ：ロゼ 容量：750ml キュベ名のレ・サボは「木靴」の事。フランスで昔農家が履いていた皮と木でできた履物。またモーパッサンが1883年に書いた小説のタイトルでもある。この小説は使いの少女と主人の切ない恋の話。ウブな少女はフローラルなソーヴィニョン・ブランで、傲慢な主はパワフルなカラドックで表現されている。想像のつかない、相反した者同士のマリアージュ。両品種混醸造。ぶどうをまず冷蔵庫で冷やしてから低温度で醸し。グラップ・アンティエールで3日間のマセラシオン・セミ・カルボニック。破砕無し、ピジャージュ無し、ルモンタージュ無し。フリーランジュースとプレス・ジュース別々の古樽でアルコール発酵と熟成8ヶ月間。ブレンドしてボトリング。（インポーター資料より）